【期刊年份】 2019年第03期
【作者姓名】葛江洪
【作者单位】潜山市种植业管理局

---

摘   要 桑椹营养成分丰富，保健价值高，保鲜技术已成为桑椹利用的关注点之一。就化学防腐保鲜、气体调节保鲜、中草药提取物保鲜和微生物保鲜等方法在桑椹保鲜方面的研究进展进行了综述，为开发有效的桑椹保鲜技术提供参考。

关键词 桑椹；营养价值；保鲜技术；研究进展