【期刊年份】 2020年第02期
【作者姓名】国家蚕桑产业技术体系首席科学家办公室
【作者单位】桑果品质评价与加工岗位  土肥水管理岗位  桑树生产管理机械化岗位  郑州综合试验站

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“ 特色浆果的营养健康效应及其精深加工关键技术研究与应用”获2019年度广东省科技进步一等奖”

       2020年3月25日，广东省科技创新大会在广州市召开，国家蚕桑产业技术体系桑果品质评价与加工岗位科学家肖更生研究员带领的果蔬加工创新团队主持完成的科技成果“特色浆果的营养健康效应及其精深加工关键技术研究与应用”获２０１９年度广东省科技进步一等奖。
       该成果围绕桑椹和蓝莓等主要活性酚类物质的营养健康效应确证、分子机制阐述、加工专用装备研制、精深加工及品质控制技术创建、新产品研发等开展了创新性系统研究。首次解析出原花青素（缩合单宁）以２种酯型儿茶素为特征单元的Ａ型结构，阐明了桑椹、蓝莓等特色浆果中多酚类物质的营养健康效应及其作用机制，为其健康食品功能声称和营养品牌创建提供了科学依据；研创了提高花色苷保留率、减少色泽和风味劣变的果汁及发酵食品加工关键技术及其配套装备，创建了高品质干制果品自动化前处理技术、高效成粉技术、绿色节能干制技术及其配套装备，研制了系列新产品并实现了产业化。
       该成果整体技术达国际先进水平，其中桑椹和柿子多酚类物质的化学生物学表征以及加工关键技术处于国际领先水平。成果获授权专利４３件（其中发明专利２５件，实用新型专利１８件），发表论文７９篇（其中ＳＣＩ论文５３篇）；研发新产品２０个（其中２个产品为高新技术产品），４项新技术入选广东省农业主推技术，成果在３０家企业应用，取得了显著的社会经济效益，为促进桑椹、蓝莓等特色浆果产业的健康发展发挥了重要作用。

国家蚕桑产业技术体系开展桑园全年土肥水管理应急预测
       国家蚕桑产业技术体系土肥水管理岗位认真贯彻学习近平总书记对全国春季农业生产工作作出的重要指示，积极开展春季蚕桑生产指导，启动桑园土肥水管理应急预测工作，为全年蚕桑生产打下了坚实基础。
       从温度上看，２０１９／２０２０年冬季，全国平均气温较常年偏高 １.０９℃，是 １９６１年以来历史同期第 ５高，为暖冬年份。其中，云南、广西、广东、四川、贵州、海南、福建等地的气温偏高 １～２℃，尤其是云南南部、广西西部气候特征与 ２０１８／２０１９年冬季同期相似度较高，前冬和后冬暖干突出。预计 ２０２０年前冬和后冬暖干桑园缺水将导致桑树树势变弱，虫害更容易暴发。应及时施肥和灌溉，维持土壤的肥力和墒情。有条件的地区可采用一定的节水灌溉技术。
       从降水量上看，２０１９／２０２０年冬季，全国平均降水量较常年偏多 ３３％，为 １９６１年以来历史同期第 ５多。预计 ２０２０年春季（３月至 ５月），四川盆地、贵州、湖北、山东南部、河南南部桑园将是气温高、降水偏多的大环境。高温多湿的环境有利于桑园喜湿类病虫害的发生发展。因此，春季果桑园应注意对桑椹瘿蚊和桑椹菌核病等病虫害的防治。
       《第三次气候变化国家评估报告》预测，未来极端天气事件将继续增加，暴雨、强风暴潮、大范围干旱发生频次和强度将增加，洪涝灾害强度呈上升趋势。类似的气候异常变化，可能导致部分地区农谚失效。有条件的区域一定要完善桑园排水系统和节水灌溉系统。

《草本桑收割机专项鉴定大纲》形成草案
       为了提高草本桑收获的机械化率，争取早日将草本桑收割机纳入国家农机具购置补贴范围、减轻蚕农的购机负担，近年来，国家蚕桑产业技术体系桑树生产管理机械化岗位团队一直致力于草本桑收获机械相关标准的研究，并与山东省农业科学研究院蚕业研究所、潍坊圣川机械有限公司、山东省农业机械试验鉴定站等单位合作，以团队依托单位山东农业大学为“负责起草单位”申报的山东省地方标准制定项目（草本桑收获机技术条件）和中国农业机械学会团体标准（草本桑收获机）已批准立项。
       在草本桑收获机标准制定过程中，团队依据 ＴＺ６—２０１９《农业机械专项鉴定大纲编写规则》和 ＧＢ１０３９６《农林拖拉机和机械、草坪和园艺动力机械 安全标志和危险图形 总则》以及草本桑收割机结构和农机农艺技术要求，协助山东省农业机械试验鉴定站完成了《草本桑收割机专项鉴定大纲》草案的编制。大纲草案规定了草本桑收割机的鉴定范围、术语和定义、型号编制规则、基本要求、鉴定内容和方法以及产品规格表。其中，鉴定范围为手扶式和悬挂式草本桑收割机（割铺机、割捆机），定义了适用于本大纲的草本桑、草本桑割铺机和草本桑割捆机等 １３个专用术语，鉴定内容和方法包括一致性检查、创新性评价、安全性检查、适用地区性能试验和综合判定规则等 ５个方面的内容。
       《草本桑收割机专项鉴定大纲》是我国首个针对草本桑收割机进行专项鉴定的规范性文件，该大纲的制订与实施能够规范和提升草本桑收割机制造企业对机器的制造质量，加快将草本桑收割机纳入国家农机具购置补贴范围、减轻蚕农购机负担，从而推动草本桑收割机的应用，提高草本桑收获的机械化率，保障蚕农的增收和我国蚕桑产业的可持续发展。

发挥体系优势 抗疫情保生产
       疫情防控期间，正值河南省桑蚕、柞蚕生产的关键时期。在新冠肺炎疫情逐渐好转的情况下，国家蚕桑产业技术体系郑州综合试验站为抢抓春季生产的黄金时间，在了解了各基地县生产情况及技术需求后，通过电话、微信等方式指导基地县蚕业主管部门全面开展人员摸排、生产场所消毒、防控预案制订等生产前的准备工作，同时还组织编写了技术资料和培训材料，安排技术人员亲赴现场指导，线上线下同时行动，一手抓防控、一手抓技术服务，做到疫情防控与蚕桑生产两不误。
       １ 以创新服务的方式解决技术难题
       疫情防控期间，国家蚕桑产业技术体系郑州综合试验站组织制作《河南蚕区桑园建设与管理》培训教程、《当前河南桑园管理的技术建议》等详尽、实用的蚕桑生产技术指导意见。并发送到“河南省蚕桑产业发展工作群”微信群中。同时，国家蚕桑产业技术体系郑州综合试验站组织团队成员及基地县技术骨干等专家 １０人与蚕桑主产县蚕业主管部门联合成立“河南省‘抗疫情、稳生产、促发展’蚕业专家在线服务团”，为蚕农群众提供电话、视频连线等方式的线上农业生产技术指导、技术培训和技术咨询。
       ２ 用“靠得住”的技术护航柞蚕生产
       当前，河南省一化性柞蚕制种已进入关键时期，为切实保障各制种场的生产技术需求，３月 ３日至 ３月 ９日期间，国家蚕桑产业技术体系郑州综合试验站安排技术人员 １０人次分别赶赴方城县四里店镇、鲁山县下汤镇和赵村乡、南召县城郊乡和南河店镇等柞蚕主产区的生产一线，开展发蛾调节技术、交配管理、目选病蛾、浴种及卵面消毒等生产管理的技术指导工作，力求做到全方位的技术服务。
国家蚕桑产业技术体系郑州综合试验站在疫情防控的特殊时期，以特殊的形式开展科技服务，为保障河南省蚕业生产安全提供了强有力的科技支撑。