摘  要  为探索新疆和田白桑桑枝栽培猴头菇的成效，选用 ８０％桑枝木屑（桑枝木屑 ８０％、棉籽壳 １２％、麸皮 ５％、 白砂糖 １％、石膏粉 １％、生石灰 １％）、４０％桑枝木屑（桑枝木屑 ４０％、棉籽壳 ４６％、麸皮 １０％、白砂糖 １％、石膏粉２％、生石灰 １％，以下简称 ４０％桑枝配方）和棉籽壳（棉籽壳 ８８％、麸皮 ９％、白砂糖 １％、石膏粉 １％、生石灰 １％，以下简称棉籽壳配方）作为猴头菇的培养基质，进行了发菇试验以及 ４０％桑枝配方和棉籽壳配方栽培的猴头菇干品活性成分检测。结果表明：４０％桑枝配方栽培的猴头菇每袋鲜菇产量为 ７２５. ９３３ ｇ，生物学效率为 １１７. ０８７％；４０％桑枝配方栽培的猴头菇干品所含的 １６ 种氨基酸总量为 １５２. ０００ ｇ ／ ｋｇ，为棉籽壳配方栽培的猴头菇干品的２. ６６７ 倍；且 ４０％桑枝配方栽培的猴头菇各种营养元素含量也明显高于棉籽壳配方栽培的猴头菇。探索出 ４０％桑枝配方栽培猴头菇的产业优势，但还需开展进一步研究以提高桑枝栽培猴头菇的食品安全性。