摘  要  为充分利用饲料桑资源，探讨了桑枝叶青贮过程中添加不同比例发酵底物（玉米粉、麦麸）对青贮饲料品质的影响。试验设 ８５％桑枝叶＋１０％玉米粉＋５％麦麸（Ａ 处理）、８５％桑枝叶＋８％玉米粉＋７％麦麸（Ｂ 处理）、８５％桑枝叶＋５％玉米粉＋１０％麦麸（Ｃ 处理）３ 个青贮组合，呼吸膜袋式青贮，分别在青贮 １０ ｄ、１５ ｄ 开袋取样，分析桑枝叶青贮饲料的品质。结果显示，添加发酵底物能加速桑枝叶青贮过程中的发酵速度，缩短桑枝叶青贮发酵的周期，青贮１０ ｄ，各处理 ｐＨ 值降到 ４. ０ 左右，青贮后外观黄绿色，酸香气味，质地松散，桑枝叶青贮 １５ ｄ 即可开封启用，青贮品质优良。试验各处理在青贮后，干物质与总能含量无显著变化（Ｐ＞０. ０５）；干物质中粗蛋白质、乳酸含量显著提高（Ｐ＜０. ０５），Ｃ 处理显著高于 Ｂ 处理和 Ａ 处理；粗纤维、单宁含量显著下降（Ｐ＜０. ０５）。结果表明，添加玉米粉、麦麸能缩短青贮发酵周期，提高饲料桑蛋白质含量和青贮品质，以添加 ５％玉米粉、１０％麦麸的青贮效果最佳。

关键词  桑枝叶；玉米粉；麦麸；发酵底物；青贮品质；营养成分